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正宗福建特产荔枝干
产地:福建
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发布时间:2011/10/26
莆田特产之一,荔枝为无患子科植物荔枝的果实,别名丹荔,丽枝。原产于我国南部,以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6~7月间果实成熟时采收,剥去外壳,取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。果实心脏形或球形,果皮具多数鳞斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假种皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是对人体有益的水果。主要品种有:桂味、笑枝、黑叶、妃子笑、白腊 、怀枝。。。。。素有荔枝之王的兰竹荔枝果大,呈心脏形,肉厚核小,平均鲜果重23—3O克,果皮龟裂隆起,缝合线明显。果皮鲜红的称红皮兰竹,果皮红绿者称青皮兰竹。果肉厚,乳白色,味甜带微酸,有香气,焦核率高,肉厚梳小是蓝竹的主要特点,它的可食部分占78%,酸甜适口,品质优等,为中熟品种,6月下旬成熟。主要供鲜食,亦是焙干、酿酒的好品种。经济价值高,甚受消费者欢迎。1993年获中国农业博览会铜奖

荔枝干,又名丹荔是用新鲜荔枝熔制成的干果。产于广东、广西、福建、台湾等省,其中以广东和福建产量最多,质量最好。质量好的荔枝干是,色泽鲜艳、肉质肥厚、壳薄核小、滋味香甜。如果大小不一,破壳者多,附有杂质的,则是低劣产品。 荔枝干是一种滋补品,有养肝血、补心肾、止烦渴等功效。平时以生食为主。如果用水炖食,其味变酸,较难食下。

荔枝功效



1.补充能量,益智补脑荔枝果肉中含葡萄糖66%、蔗糖5%,总糖量在70%以上,列居多种水果的首位,具有补充能量,增加营养的作用。研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.增强免疫功能荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。自古以来,一直被视为珍贵的补品。

3.降低血糖荔枝中含有La-次甲基环丙基甘氨酸,这是一种具有降血糖作用的物质,对糖尿病患者十分适宜。

4.消肿解毒,止血止痛荔枝除广为人知的滋补作用外,还可用于外科疾病,如肿瘤、瘪疡、疗疮恶肿、外伤出血等病。

5.止呃逆,止腹泻荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。

6. 荔枝有补肾益精,改善肝功能,加速毒素排除,促进细胞生成,使皮肤细嫩等功效。 适合皮肤粗糙、干燥,尤其是经常熬夜引起的肾虚等。

[烹制方法]

荔枝干炖莲子

材料:荔枝干20粒,莲子60克。将荔枝干去壳和核,莲子去心,洗净后放在陶瓷罐内加水500毫升,上蒸笼用中火蒸熟服用。

功效:荔枝干营养丰富,民间历来认为是补品,能补血滋脾;莲子的作用主要是补脾固涩,两者合用,配伍恰当,因此常用来治疗脾虚型月经过多。