广州硕洋食品科技有限公司
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产品展示
卡拉胶 广东总代理
产地:菲律宾
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发布时间:2017/12/15
卡拉胶
产品简介
卡拉胶(Carrageenan),也称角叉菜胶,鹿角藻胶,爱尔兰苔菜胶。主要是从红藻的角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等品种海藻中提取的天然高分子多糖物质,由于卡拉胶分子结构决定了它特有的反应性,能形成高粘度的溶液并能形成凝胶,所以在食品及其他行业中得到很广泛的应用。透明度好、韧性好、弹性高、不粘牙、口感好、保水性强、保质期长、过滤快;肉制品中起凝胶、保水、乳化、增强弹性等作用,可有效地增强肉的持水性,改善制品弹性及切片性能,提高产品质量,降低成本,经济效益显著。
应用范围
软糖粉(用量1.0-1.5%左右)、果冻粉(用量0.5-0.8%)、肉制品粉(用量0.4-0.6%)、冰淇淋乳化稳定剂。
包 装
25KG/袋(箱) 1KG/袋